看腿脚状态:腿脚齐全、钳子上带有锋利尖刺的梭子蟹一般较肥美,因为这表示它食物充足,没有因受伤而消耗营养。
看透光面积:用强光灯照射梭子蟹,若内部的光照阴影面积较大,则表示它比较肥美。
看肚子颜色:肚皮坚硬,颜色为白色的梭子蟹一般比较肥美。
观察外壳:外壳较旧的梭子蟹近期没有蜕壳,此类梭子蟹往往比较肥美。
一、如何挑选肥美的梭子蟹
1、看腿脚状态
(1)腿脚齐全的梭子蟹最近未受到捕食者的攻击,不会因受伤而消耗营养。
(2)钳子上带有锋利尖刺的梭子蟹比较凶猛,且往往食物充足,肉质也比较鲜活。
2、看透光面积
用强光灯照射将梭子蟹,如果灯光透过外壳照射到内部,且内部的光照阴影面积较大,则表示它较肥美;如果梭子蟹的腿脚、边角处透光,则表示肥美度欠佳。
3、看肚子颜色
肚皮坚硬、颜色呈白色(微带一些黄色)的梭子蟹一般比较肥美;肚皮颜色为白中带青(用手指按压时可以按动)的梭子蟹,表示肥美度欠佳。
4、观察外壳
梭子蟹一生要经历多次蜕壳,每次蜕壳后新长出来的外壳、钳子均比较柔软,在此期间它会忍受饥饿,如果看到梭子蟹的外壳上有寄生物,则表示外壳较旧,没有蜕壳忍受过饥饿,此类梭子蟹往往比较肥美。
二、梭子蟹公母如何区分
1、蟹腹不同
(1)公蟹:腹部呈三角形。
(2)母蟹:腹部呈圆形或椭圆形。
2、看蟹脐
(1)公蟹:脐部较窄。
(2)母蟹:脐部较宽。
3、看蟹黄
(1)公蟹:体内有蟹膏,蟹膏是它的副性腺及分泌物。
(2)母蟹:体内有蟹黄,蟹黄是它的卵巢和卵细胞。
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