桂花的做法 桂子月中落 天香云外飘

作为园林艺术家，我将以全新的角度诠释桂花的美。每年的十月，桂花盛开的季节，那独特的香气弥漫在空气中，让人陶醉。尽管桂花的香味转瞬即逝，但聪明的我们先民早已找到了多种方法留住这份美好，如桂花糖、盐桂花等。桂花还能入馔，成为各式美食的点睛之笔。今天，我将为大家介绍几道以桂花为主题的佳肴，让你在品尝美食的感受桂花的魅力。

**桂花的美食之旅：**

**1. 桂花藕**

食材：糯米、莲藕、桂花

步骤：

1. 将莲藕洗净去皮，在莲藕一端切开约5cm的口子，成为藕盖。

2. 糯米洗净，浸泡一晚，泡好后沥干水分备用。

3. 将浸泡好的糯米从莲藕洞塞满，边塞边用筷子扎实。边塞边轻轻磕打藕身，使糯米更实。

4. 将切下的藕盖放回原位，用牙签固定，防止糯米溢出。

5. 将藕放入高压锅中焖煮45分钟左右。

6. 焖煮结束后，加入一碗红糖、一碗红枣、一碗冰糖、半碗干桂花（根据个人口味调整）。

7. 继续煮20分钟，待高压锅气放完后，揭开锅盖，大火收汁，不断将汤汁淋在藕身上。

8. 汤汁浓稠后，捞出藕放凉，切片即可。

**2. 桂花红枣蒸山药**

食材：桂花、山药、红枣

步骤：

1. 红枣洗净，切开去核备用。

2. 山药去皮，切成片备用。

3. 将红枣和山药放入蒸锅中，隔水蒸20分钟。

4. 蒸好后，在表面撒上干桂花，撒上白糖，再蒸8分钟即可。

**3. 酒酿桂花小圆子**

食材：糯米小圆子、桂花、米酒

步骤：

1. 锅中烧水，水开后加入买好的糯米小圆子。

2. 小火煮熟，待圆子浮起后关火。

3. 放入适量的米酒，小火煮2分钟。

4. 最后加入适量的白糖和桂花，即可出锅。

**4. 桂花红糖年糕**

食材：干桂花、红糖、年糕

步骤：

1. 将年糕切成片，泡在水中，使彼此分开。

2. 锅中烧水，放入年糕，水量刚刚没过年糕。

3. 煮至年糕变软，加入适量的红糖，继续搅拌至红糖融化。

4. 小火炖煮，直到汤汁浓稠，撒上干桂花即可。

**5. 桂花米糕**

食材：大米、米酒、白糖、干桂花

步骤：

1. 大米洗净，浸泡一晚，泡好后沥干水分备用。

2. 在破壁机中依次加入泡好的大米、米酒、白糖，搅拌均匀。

3. 准备一个干净无油的大碗，将打制好的米糊倒入。

4. 盖上保鲜膜，自行发酵2小时左右，温度保持在35-40度。

5. 发酵结束后，将漂浮在米糊上的米酒盛出，留下底部的米糊。

6. 继续发酵80分钟。

7. 准备一个烤盘，在底部铺上油纸。

8. 将米糊倒入烤盘，不要倒满。

9. 将烤盘放在蒸笼上蒸30分钟，即可出锅。

**结束语：**

在这场桂花的美食之旅中，我们不仅品味了美味，还感受到了桂花的独特魅力。在这个特殊的时期，让我们在家里尝试这些桂花美食，给自己和家人带来一场美味的盛宴。也让我们为传承和弘扬中华美食文化，贡献自己的一份力量。